Investigadores de La Agraria presentaron snacks y alimentos desarrollados para mejorar la nutrición infantil y agradar el paladar más exigente
Un cereal elaborado con carne de pota deshidratada en polvo, así como un innovador sazonador natural rico en hierro y vitaminas, forman parte de dos desarrollos científicos peruanos orientados a mejorar la nutrición en las loncheras de los escolares peruanos sin sacrificar el disfrute.
Investigadores de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) presentaron estos alimentos funcionales desarrollados mediante investigación científica financiada por PROCIENCIA, unidad ejecutora del Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (CONCYTEC), en el marco del Proyecto Sinacti.
Entre ellos destaca Súper POP DELYMISK, un cereal extruido elaborado con proteína de pota, cereales y granos andinos, pensado para el consumo escolar. Puede tomarse directamente o con leche o yogur, y se presenta en sabores como chocolate y vainilla. El producto ya ha dado el salto hacia su comercialización, mostrando cómo la investigación puede traducirse en soluciones concretas.
También se presentó INSTAMISK, un alimento tipo avena instantánea, orientado a asegurar un desayuno nutritivo antes de la jornada escolar.
A estos se suma un desarrollo biotecnológico que abre nuevas posibilidades: levaduras enriquecidas con hierro biodisponible, que funcionan como sazonador para comidas cotidianas. Su uso permite incorporar micronutrientes esenciales en preparaciones diarias, con aportes significativos de hierro en pequeñas cantidades. Este innovador sazonador contiene proteínas, vitaminas y micronutrientes esenciales, y podría aportar hasta 1.0 mg de hierro por gramo, lo que permitiría cubrir una parte importante del requerimiento diario con pequeñas cantidades incorporadas en la alimentación cotidiana.
Como resultado del proceso de investigación y desarrollo, estos snacks se encuentran en etapa de comercialización a pedido, lo que representa un paso importante en la transferencia de la ciencia al mercado, permitiendo que innovaciones generadas en laboratorios universitarios comiencen a llegar a los consumidores.
Se puede adquirir DELYMISK llamando al 989 262 070 o escribiendo al correo romote@lamolina.edu.pe.
