En los últimos años ha aumentado el consumo de pollo por parte de la población liberteña, ello debido a que esta región tiene las condiciones climáticas óptimas para su crecimiento y producción. A su vez, esto ha traído consigo el aumento de organismos contaminantes, los cuales son diminutos seres vivos que causan enfermedades a los pollos y producen su muerte; por eso, los criadores han hecho uso de vacunas para evitar su muerte y control. Sin embargo, el uso consecutivo de estas vacunas se almacena en la carne de pollo, lo que indirectamente causa daño al ser humano. De esta forma, una alternativa natural es el uso de aceites esenciales de plantas nativas de Cachicadán, las cuales pueden proporcionar el mismo efecto que las vacunas aplicadas a los pollos por los criadores, pero brindando un “pollo orgánico”.

El sector avícola de la región la Libertad, al igual que otros lugares del Perú y del mundo, enfrenta una problemática proveniente del indiscriminado y prolongado uso de antibióticos químicamente sintéticos, con eficacia temporal, los cuales vienen siendo utilizados para asegurar la producción de pollos de engorde, pero que, al mismo tiempo, están provocando que algunas bacterias desarrollen resistencia dando como resultado la prevalencia de enfermedades microbiológicas en la crianza de esta ave, lo cual afecta la producción avícola en la región y otros lugares.

En la actualidad, el sector avícola peruano es un sector clave en el desarrollo del país, pues representa el 28 % del total de la producción agropecuaria y es responsable del 65 % de consumo de proteína animal. Según un informe difundido por la Asociación Peruana de Avícola en los últimos años, esta ha crecido a una tasa de 7.8 % anual. El norte del Perú, específicamente La Libertad, se ha convertido en un territorio óptimo para la crianza avícola por sus condiciones climáticas; sin embargo, han crecido las amenazas de diferentes microorganismos patógenos que han causado pérdidas en la producción. En consecuencia, también ha crecido el uso de medicamentos como promotores de crecimiento y aplicación de vacunas, los cuales dejan residuos en los productos comestibles, contaminan el ecosistema y surgen microorganismos resistentes.

Estudios consecutivos de los extractos de diferentes plantas han demostrado un gran potencial antimicrobiano, aunque el uso de estos extractos solo ha quedado en análisis in vitro, mas ,en la actualidad, el microencapsulamiento se presenta como un método alternativo eficiente para contener y proteger sustancias bioactivas. Además de presentar la ventaja adicional de que el compuesto encapsulado se libere gradualmente, funcionando como un comprimido químico.

Modalidad de proyecto: Proyecto de investigación multidisciplinario

Son propuestas de investigación aplicada o desarrollo tecnológico con objetivos y actividades multidisciplinarias. Participan, por lo menos, dos grupos de investigación de diversas disciplinas, ya sea de la misma o diferente entidad.

Los proyectos deben ser presentados de manera asociativa (con una o más entidades asociadas).

La conformación mínima es la siguiente:

• Un investigador principal
• Dos coinvestigadores (uno por cada grupo de investigación)
• Dos tesistas de posgrado
• Un gestor tecnológico
• Un coordinador administrativo

Nota: se debe contar con la participación de, por lo menos, un investigador de una institución proveniente de alguna región del interior del país.

Tipo de proyecto: Desarrollo tecnológico

Subsector: Agroindustria y elaboración de alimentos

Sector: Estratégico

Lugar de ejecución del proyecto: La Libertad

Fecha de inicio:  01/12/2018

Fecha de cierre:  30/07/2021

Plazo de ejecución (meses): 30

Objetivo principal

Determinar el efecto de los aceites esenciales microencapsulados provenientes de plantas nativas para el control de la prevalencia de enfermedades microbiológicas en la producción de pollos de engorde en la región La Libertad

Objetivo específico 1

Recolectar, extraer e identificar los aceites esenciales provenientes de las plantas nativas

Objetivo específico 2

Evaluar la actividad antimicrobiana y toxicidad de los aceites esenciales sobre los principales patógenos que afectan a los pollos de engorde

Objetivo específico 3

Optimizar el microencapsulado de aceites esenciales de plantas nativas

Objetivo específico 4

Evaluar el microencapsulado en el desarrollo de los pollos de engorde referente a las enfermedades microbiológicas que lo afectan

Institución responsable del proyecto

Universidad Nacional de Trujillo

RUC: 20172557628

Tipo de entidad: Universidades que se encuentren licenciadas o en proceso de licenciamiento por la SUNEDU

Régimen: Público

Tipo de organización: Sin fines de lucro

Departamento: La Libertad

Provincia: Trujillo

Distrito: Trujillo

Dependencias: Laboratorio de métodos instrumentales

Institución asociada

Centro pluridisciplinario de investigación agrícola, biológica y química (CPQBA)-UNICAMP

Tipo de entidad: Universidades extranjeras

Régimen: Público

País: Brasil

Institución asociada

Universidad Nacional de Piura

RUC: 20172606777

Tipo de entidad: Universidades que se encuentren licenciadas o en proceso de licenciamiento por la SUNEDU

Régimen: Público

País: Perú

Departamento: Piura

Provincia: Piura

Distrito: Piura

Institución asociada

Agroindustrias Florida S.A.C.

RUC: 20481754659

Tipo de entidad: Empresas

Régimen: Privado

País: Perú

Departamento: La Libertad

Provincia: Trujillo

Distrito: Huanchaco

Investigador principal

Nombres: Noe Ildefonso

Apellido paterno: Costilla

Apellido materno: Sánchez

Grado académico: Doctorado

Nombre del grado académico: Doctor en Ciencias en Ingeniería

Entidad: Universidad Nacional de Trujillo

Dependencia: Laboratorio de Métodos Instrumentales

Coinvestigador

Nombres: Alfredo

Apellido paterno: Fernández

Apellido materno: Reyes

Grado académico: Doctorado

Entidad: Universidad Nacional de Piura

Dependencia: Laboratorio de Química Experimental e Investigación

Coinvestigador

Nombres: Rodney Alexandre

Apellido paterno: Ferreyra

Apellido materno: Rodrigues

Grado académico: Doctor

Entidad: Centro pluridisciplinario de investigación agrícola, biológica y química CPQBA-UNICAMP

Dependencia: División de Recursos naturales

Coinvestigador

Nombres: Gilmar Edgardo

Apellido paterno: Mendoza

Apellido materno: Ordoñez

Grado académico: Doctorado

Entidad: Universidad Nacional de Trujillo

Dependencia: Laboratorio de métodos instrumentales

Tesista

Nombres: Tesista no identificado 2

Apellido paterno: –

Apellido materno: –

Tipo de tesis: Maestría

Entidad: Universidad Nacional de Trujillo

Tesista

Nombres: María Fernanda

Apellido paterno: Rabanal

Apellido materno: Che León

Tipo de tesis: Maestría

Entidad: Universidad Nacional de Trujillo

Gestor tecnológico

Nombres: Cecilia Carolina

Apellido paterno: Vega

Entidad: Universidad Nacional de Trujillo

Coordinador administrativo

Nombres: Angela Fremiot

Apellido paterno: Rodríguez

Apellido materno: Armas

Entidad: Universidad Nacional de Trujillo

Técnico

Nombres: Roger Hugo

Apellidos: Urtecho Benites

Entidad: Universidad Nacional de Trujillo

Técnico

Nombres: Tercila Noemi

Apellidos: Quiñones Moron

Entidad: Agroindustrias Florida S.A.C.

Técnico

Nombres: Jimena

Apellidos: Avalos Sevillano

Entidad: Agroindustrias Florida S.A.C.

Rubros financiables

• Recursos humanos (hasta 50% del monto financiado)

1. Incentivo monetario para el investigador principal y coinvestigadores: no debe sobrepasar el máximo de S/ 2,000 mensuales por investigador.
2. Pago a los tesistas: no debe sobrepasar el máximo de S/ 1,500 mensuales por tesista.
3. Pago al personal técnico o asistente de investigación: no debe sobrepasar el máximo de S/ 1,000 mensuales por técnico.
4. Honorarios o incentivos para un gestor tecnológico: no debe de sobrepasar el máximo de S/. 1,500 mensuales.

• Equipos y bienes duraderos (hasta 20% del monto financiado)

Corresponde a la adquisición de equipos menores para el proyecto de investigación.

• Materiales e insumos

1. Materiales, insumos, reactivos, accesorios, componentes electrónicos o mecánicos, bienes no inventariables.
2. Material bibliográfico, tales como manuales, bases de datos, libros especializados, otros, y/o suscripciones a redes de información (en físico o electrónico).
3. Software especializado para el desarrollo de los proyectos de investigación.

• Viajes

Corresponde a los gastos de viajes relacionados a actividades propias del proyecto de investigación.

Los gastos que aplican para este rubro son los siguientes:

1. Pasajes: terrestres, aéreos, nacionales e internacionales, en clase económica.
2. Viáticos: comprenden los gastos por concepto de alimentación, hospedaje y movilidad (hacia y desde el lugar de embarque), así como el desplazamiento en el lugar donde se realizan las actividades. El concepto de viáticos es aplicable para estancias cuya duración sea menor a los quince (15) días calendario, considerando los topes máximos diarios detallados en el Anexo 2.
3. Manutención: comprenden los gastos de alojamiento, alimentación y movilidad local durante su permanencia en el lugar sede del objeto del beneficio otorgado, o desplazamientos relacionados con el mismo. El concepto de manutención es aplicable siempre que se trate de una estancia cuya duración sea mayor o igual a quince (15) días calendario, considerando los topes máximos diarios detallados en la convocatoria.
4. Seguro de viaje: el seguro es de carácter obligatorio y su valor debe estar de acuerdo al precio de mercado. La cobertura típicamente incluye gastos médicos de emergencia, muerte accidental, invalidez e imprevistos logísticos durante el viaje (retraso de vuelos, demora o pérdida de equipaje, robos, etc.). El precio del seguro puede variar en función a la edad, duración del viaje y el destino. Se puede financiar hasta un máximo de S/ 2,000.

• Servicios de no consultoría.

Corresponde a los gastos de contratación de personas naturales o jurídicas para la ejecución de actividades de índole técnica especializada, consideradas como críticas para lograr el buen resultado del proyecto de investigación: servicios de laboratorio, colección de datos, procesamiento de muestras, análisis y diseño.

• Otros servicios

Corresponde a los gastos de contratación de personas naturales o jurídicas para la ejecución de actividades complementarias del proyecto de investigación, tales como:

1. Actividades de difusión:

1. Gastos de organización de taller de cierre del proyecto.
2. Costo de publicación de artículos en revistas indizadas.

• Costo de inscripción para participar en eventos o para discutir los resultados con personal interesado o calificado.

1. Actividades complementarias de la investigación:

1. Gastos de importación y desaduanaje de materiales, insumos o equipos relacionados al proyecto de investigación que se adquieran en el extranjero.
2. Gastos relacionados a la obtención del título o grado.

• Gastos relacionados a la solicitud de patentes.

1. Gastos de mantenimiento correctivo para los equipos adquiridos u otro equipo de laboratorio que deba usarse en el proyecto.

• Gastos de gestión (hasta 10% del monto financiado)

Corresponde al incentivo monetario para el coordinador administrativo, útiles de oficina y servicios de imprenta.