Departamento: CAJAMARCA

Provincia: JAEN

Distrito: JAEN 

Descripción de la empresa 

Ecofriendly Engineers SAC es una empresa liderado por jóvenes e hijos de productores, quienes en los últimos 02 años han impulsado una serie de actividades de emprendimiento con el único propósito de generar contenido a la producción del campo. Uno de estos emprendimientos es generar valor agregado de la trucha y otros peces andino-amazónicos con su marca DONPAKAS. 

Redes sociales: 

Facebook:

https://www.facebook.com/Donpakas-108779444316964/

Instagram:

https://instagram.com/donpakas_oficial?igshid=u76kf1yjfdkd

Propuesta del emprendimiento 

Nombre del emprendimiento

Donpakas – Productos hidrobiológicos 

Sobre la innovación

Ecofriendly Engineers SAC promueve la innovación en el producto: Productos empacados al vacío y congelados previo ozonizado, producidos bajo los estándares de calidad e inocuidad por medio de las BPM y BPA; permitiendo la conservación y la vida útil del producto por más de 45 días. 

Sector de innovación: Área de conocimiento

Agricultura, silvicultura y pesca 

Sector de aplicación: Industria o cadena productiva donde se aplica la innovación

Alimentos procesados

Tipo de producto o servicio

Producto 

Etapa de la innovación

Producto mínimo viable funcional 

Tipo de Modelo de Negocio de la innovación

+ Business-to-Business (B2B)

+ Business-to-Consumer (B2C)

El 85.6% de los proyectos del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura están orientados a la producción, el cual implica que dentro de los próximos 5 años la plataforma productiva va a estar muy fortalecida pudiendo llegar a ciertos niveles de descontrol, lo que puede poner en riesgo a los productores. Debido a ello SOLANDINO ha creado una empresa para dedicar su esfuerzo en el desarrollo de valor agregado de la trucha, con el fin de dar mejor aprovechamiento al recurso, permitiendo al productor tener otro enfoque y alejarlo del eslabón de venta de sólo materia prima. Esto aún es muy crítico cuando se trata de truchas porque después de 6 horas el pescado entra en un proceso de putrefacción; generando un escenario de riesgo en la salud pública.

En base a ello, se ha identificado la necesidad de dar un valor agregado y proyectarse al mercado futuro para lograr sostenibilidad de la actividad desde el campo.

DONPAKAS es la marca que mejor representa al producto trucha en la región nor-oriental del Marañón y ya se viene vendiendo en el mercado local. La presentación del producto es sellado al vacío, previo tratamiento con ozono y congelado a -18 °C. Es decir, esta condición va a permitir ampliar la vida útil del producto en más de 45 días, frente a 6 horas con el sistema convencional.

DONPAKAS tiene 06 presentaciones: medallones, filetes con piel, filetes sin piel, trucha entera eviscerada y deshuesada y baby truchas; este último es novedoso debido a que su condición y forma de preparado permite el máximo aprovechamiento (consumo con cabeza y espinas-total).

En las regiones Amazonas y Cajamarca existe enorme despegue en la crianza de truchas. Sólo en Cajamarca se viene ejecutando más de 217 proyectos con un aproximado de 30 millones, y el involucramiento de más de 5 mil productores. El nivel de consumo de truchas en más de 96% es consumo fresco, debido a que no existe otra opción, ya que la innovación aún no ha llegado.

Debido a ello, hoy se cuenta con una marca regional DONPAKAS, para responder a la necesidad de dar valor agregado. Se estima que para los próximos 3 años se podría cautivar el 20% del marcado en estas dos regiones, llegando a una venta superior a 10TM mensuales.