Departamento: LIMA

Provincia: LIMA

Distrito: SANTIAGO DE SURCO

Descripción de la empresa

Limaem se dedica a prestar servicios de tratamiento de efluentes en restaurantes, supermercados, plantas de producción de alimentos, y mercados afines, mediante el uso de biorreactores y dispensadores automáticos que reproducen y dispensan microorganismos. Entre las ventajas que ofrecemos está el uso de biorreactores únicos en el mercado, sistemas de inyección en trampas de grasa y microorganismos diseñados para digerir grasas, aceites y metales pesados.          

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Propuesta del emprendimiento 

Nombre del emprendimiento

Dosificadores automatizados de microorganismos eficaces para el tratamiento de efluentes en restaurantes 

Sobre la innovación

La innovación trata de implementar un sistema de dispensación de microorganismos ‘Proteus Versa’ para que todos los restaurantes cumplan con la normativa vigente de Sedapal, D.S. N° 021-2009-VIVIENDA 

Sector de innovación: Área de conocimiento

Biotecnología industrial 

Sector de aplicación: Industria o cadena productiva donde se aplica la innovación

Gastronomía 

Tipo de producto o servicio

Producto + servicio

Etapa de la innovación

Producto mínimo viable 

Tipo de Modelo de Negocio de la innovación

+ Business-to-Business (B2B)

La oportunidad de negocio nació por la normativa de Sedapal, D.S. N° 021-2009-VIVIENDA, la que estableció un limite a ciertos contaminantes en las aguas residuales no domesticas. Los restaurantes y establecimientos afines, para poder cumplir con esta normativa y contribuir con agua más limpia, se ven en la necesidad de contar con un pre-tratamiento de sus efluentes.

El servicio que ofrece Limaem permite no sólo cumplir con la normativa vigente, sino también solucionar otros problemas relacionados a los efluentes, como atoros y mal olor; logrando reducir costos y tener una excelente relación costo-beneficio. Actualmente, el 100% de sus clientes ha probado uno o más productos de la competencia durante 6 meses como mínimo, y nunca pudieron solucionar el problema. Limaem logra resolver los problemas dentro de los 30 primero días, y, en casos mas complejos, dentro de los 3 primeros meses.

El servicio consta de 2 partes. Primero, se realiza un análisis a detalle del local a trabajar. Con este análisis se prepara un informe completo de diferentes áreas y procesos a optimizar,  y se contrasta las 4 áreas clave en cada proceso (facilidad de implementación, inversión inicial, capacidad de reducción de costos, y criticidad) para que el cliente determine si vale la pena o no optimizarlo. Limaem realiza las optimizaciones (instalar retenedores de acero, por ejemplo) o recomienda expertos en las áreas (rediseño de trampas de grasa, nuevos proveedores de químicos, etc).

Posteriormente, se inicia el tratamiento con microorganismos. Si bien con algunos clientes el uso aún es manual, se está apuntando a una fabricación en masa de los equipos ‘Proteus Versa’ para reducir sus costos y ofrecer el sistema automatizado a un precio mucho más asequible.

En ambos casos los microorganismos permiten tratar los efluentes en la(s) trampa(s) de grasa y que los establecimientos cumplan con la normativa de Sedapal, pero el método manual tiene el problema de que es susceptible al error humano y que no es factible pedir que dosifiquen varias veces al día (lo cual lograría un mejor resultado).

Como los equipos de supermercados son muy grandes y no entran en restaurantes, la empresa decidió hacer una versión compacta y que entre en cualquier restaurante; lo cual fue validado exitosamente.

Esta innovación puede ser implementada en cualquier restaurante, supermercado, o establecimiento afín a nivel Perú. En otros países, es necesario entrar idealmente con empresas con presencia en varios países. Entre ellas se está apuntando a entrar al sector de supermercados con Cencosud en Chile para el 2022.

Andrés Santiago Iturriaga Chávez, CEO (Chief executive officer)

Claudia Patricia Iturriaga Chávez, CFO (chief financial officer)

Olushola Emmanuel Arowoshola, Otro